冷串串的制作方法和步骤（冷串串的制作方法及配料）

大家好，小育来为大家讲解下。冷串串的制作方法和步骤，冷串串的制作方法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：牛肉、牛肉丸、蟹柳裹鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千层片、金针菇、土豆、生菜、莲藕蒜20g、姜20g、大葱30g、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油3勺、醋1勺、红油3勺、花椒油1勺、香油1勺、白糖适量等。

2、将竹签放入水中煮沸，捞出沥干水分。先切食材。注意土豆、莲藕、生菜切好后需要泡水。切成一指宽左右的几千条，然后把金针菇卷起来。

3、将所有准备好的食材串起来，串好的土豆、莲藕、生菜还是要泡水。

4、热锅放点油，放葱、姜、蒜炒香，放豆瓣酱炒红油。加入适量的水烧开，加入蚝油、生抽、醋、白糖、盐调味，过滤汤汁，加入红油、花椒油、香油至一大锅水中，加入适量的盐烧开。烧开后，先焯素菜，再焯荤菜。把焯过的菜泡在汤里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。