火腿肉是生的吗（火腿肉是什么肉）

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1、火腿是腌制或熏制动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)。是动物经过腌制、熏制、发酵、干燥后的腌制后腿。一般用猪后腿或猪牛肉的肉酱。中国传统美食。现代火腿起源于浙江金华，产于浙江金华和江苏如皋、江西安福和云南宣威，最为著名。其中金华火腿，又名火币，是浙江金华的名产之一。

2、以其外形美观、肉质鲜亮、香味独特、风味悦人而闻名，即色、香、味、形俱全。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，并被列为贡品。谢勇《食味杂咏》提到：“金华人有多种田，酿酒，养殖。每次做好饭，都要先渗汁，用酒醅喂猪，很好吃。火腿制造商需要更多的猪并获得好的价格。所以，养猪的就多了。”是中国腌腊肉制品的精华。金华的“双头黑”猪，后腿肥壮，肉质细嫩，经过腌制、整形、翻腿、洗净、晒干等工序。并在几个月内完成。香味浓郁。易于储存和携带，畅销国内外。

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