兴国鱼丝的做法视频（兴国鱼丝的做法）

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1、兴国鱼丝属于客家食谱。主要原料是新鲜的活鱼，通常是肉质的草鱼或红鲤鱼。兴国鱼丝是江西省兴国县的一道具有地方特色的客家菜。该菜肴具有益智、营养和保健的功效。

2、将准备好的草鱼清洗干净，将鱼剁成肉酱，然后按照鱼酱中红薯淀粉的比例将红薯淀粉拌入鱼酱中，拌匀。搅拌时，加入适量的盐搅拌。

3、将搅拌好的鱼酱加入适量的水，用力揉成球状，然后用滚筒擀成米糊大小均匀的鱼酱片。

4、将所有做好的鱼酱切片放入蒸锅，烧开锅，然后长时间蒸至切片熟透。然后关火，打开蒸锅，等凉了就把床单拿出来，直到不粘手为止。

5、将蒸好的切片折成条状，用重物压成型，然后用刀切成均匀的丝。这一步和切手擀面一样。

6、将切好的鱼丝放在向阳通风处，风干至鱼丝干透，然后放入干净密封的塑料袋中保存，需要食用时再取出做成各种菜肴。

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