柏林的大学旨在通过减少菜单上的肉类来减少碳足迹

从下学期开始，柏林大学的食堂将主要提供纯素和素食餐，作为推动菜单更环保的一部分。

从 10 月初开始，学生将能够从 68% 的素食主义者、28% 的素食主义者和仅 4% 的肉类和鱼类的菜单中订购餐点。

星期一，根本没有肉类菜肴，因为食堂将咖喱香肠换成沙拉。

食堂目前已关闭，但可应要求提供食物。

新菜单旨在减少德国首都大学的碳足迹。

肉在许多传统的德国菜肴中很常见，例如炸肉排、腊肠和猪肘。然而，科学家们表示，肉类行业产生的碳排放正在导致气候变化。

根据联合国粮食及农业组织的数据，养殖动物占全球温室气体排放量的 14.5%。

政府间气候变化专门委员会 (IPCC)2019 年的一份报告将植物性饮食描述为缓解气候变化的主要机会。

学生支持组织 Studierendenwerk 的 Daniela Kummle 告诉 BBC，他们的食堂对更多无肉菜肴的需求不断增加。

Kummle 女士引用了 2019 年学生调查的结果，该调查发现，14% 的柏林学生表示他们是素食主义者，另有 33% 的学生表示素食。

她说，在柏林大学和学院经营 34 个食堂的 Studierendenwerk 在大流行期间修改了菜单，“因此我们的报价对气候更加友好”。

学生可以订购的菜肴包括带有椰奶和红扁豆的纯素蔬菜炖菜，以及带有蔬菜和奇亚籽的鹰嘴豆藜麦碗。

Kummle 女士说，除了社交媒体上的一些负面评论外，到目前为止，学生的反应主要是正面的。

柏林的第一家学生素食餐厅于 2019 年在该市的技术大学开业，凸显了德国对植物性食品的日益偏爱。