北京白家庄小学的学生在填写本刊发放的调查表

　　有多少孩子在喝碳酸饮料
　　我们周围，有多少孩子在喝碳酸饮料？为了寻求答案，《教育》旬刊记者对北京白家庄小学和京原小学两所学校，10岁以上的84名学生做了一次“小学生最喜欢的饮品”调查，结果显示，有59名小学生表示最喜欢喝碳酸饮料，50名小学生表示最喜欢喝果汁，而选择喝矿泉水和白开水的小学生分别为35和32名，其中有3名小学生在调查表上明确写出，他最不喜欢喝白开水。在84张调查表中，只有一名小学生在调查表上写道：“白开水是天然饮品，最有利于人体健康。”
　　《教育》旬刊记者在调查表中设计了“选择理由”，69名小学生选择了“口感好、味道好”这个选项。由此证明，小学生在选择饮品时，存在一定的盲目性，并非将有利于健康作为选择的出发点，而是将口感好作为选择的首要标准。对于学生的选择，白家庄小学老师杜文丽在接受《教育》旬刊记者采访时说：“‘口感好’的确是吸引孩子的一个原因，就拿碳酸饮料来说，它的口感是其他饮料无法替代的，尤其在夏天，喝可乐的感觉是很舒服。然而，我们在理解孩子的选择的同时，又不得不关注碳酸饮料对他们健康不利这一事实。于是，作为老师，我们只能期待市场上能够出现一种更适合孩子喝的饮料。”
　　儿童肥胖的诱因
　　眼下的饮料市场，口味各异的碳酸饮料占有相当的份额，其良好的口感受到很多人的喜爱，尤其是拥有一批儿童忠实“粉丝”。但是，有关机构的研究结果表明，碳酸饮料并不适合儿童长期饮用，因为其并不含有蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质，而且其内含的高热量会成为儿童变胖的诱因之一。根据卫生部公布的“我国营养与健康综合性调查报告”显示，我国儿童的肥胖率呈现增加趋势。专家认为，儿童的肥胖问题与吃“垃圾食品”有着密切关系，而碳酸饮料已经被世界卫生组织列为十大“垃圾食品”之一。
　　有关专家介绍，常喝碳酸饮料的儿童容易患 “儿童饮料综合症”，其症状主要表现为蛀牙、肥胖、厌食，严重者甚至患上糖尿病。导致这些疾病出现的元凶就是碳酸饮料中所含的“糖份”。据了解，在营养学领域，这个被称为“虚卡路里”的甜味剂，其实是毫无营养的热量。一听355毫升的碳酸饮料大约含糖量为40克，1升装的碳酸饮料中含糖量超过80克，其产生的热量相当于儿童一日三餐的总和。而且，碳酸饮料中所含的成份还会破坏人体的正常代谢，容易诱发胃肠道疾病。上海第二军医大学长海医院的营养科主任蔡东联告诉记者，碳酸饮料是充入二氧化碳气的一种软饮料，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱；同时，其含有的糖份被人体吸收后，会产生大量热量，长期饮用容易引发肥胖。
　　美国俄亥俄州立大学和俄亥俄州儿童医院的研究人员曾在2003年做过一项研究，结果发现，每天喝碳酸饮料的儿童，发生肥胖的风险性会提高60%。而且，常喝碳酸饮料的儿童无法从中摄入发育成长所需的维生素和矿物质等营养物质。
　　美国联邦疾病防治中心做过的调查显示，全美大约有900万年龄在6至19岁的人体重超标。专家认为，肥胖问题产生的一部分原因是因为学校里的自动售卖机，毫无限制地销售各种高糖、高热量的碳酸饮料所致。调查结果公布后，立即有学校对这一问题做出回应，撤下了自动售卖机内的碳酸饮料和糖果，换上了有益于孩子健康的食品。
　　“钙”的杀手
　　碳酸饮料除了能引发肥胖以外，其所含物质还能导致钙流失，容易腐蚀儿童和青少年的牙齿。
　　英国科学家曾对1000名12和14岁的青少年进行过调查。接受调查的青少年中，饮用碳酸饮料的比例超过了50%，其中，14岁孩子的饮用率为92%。而在所有年龄段的被调查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸饮料。根据此项调查，科学家进行深入研究，结果表明，常喝碳酸饮料会令12岁的青少年的齿质腐损率增加59%，令14岁的青少年齿质腐损率则更高。如果每天喝4杯以上的碳酸饮料，这两个年龄段的青少年的齿质腐损的可能性将继续加大。
　　这一问题在医学界已经引起了足够的重视。临床检查发现，常喝饮料的孩子的牙齿有色素沉着，严重者的牙齿表面成了黑褐色，这就是牙齿过多受到酸性氧化物刺激的结果。儿童营养专家强调，儿童受碳酸饮料伤害的程度要比成人更深，因为儿童的乳牙和恒牙的钙化程度较低，牙齿的珐琅质和象牙骨质相对较薄，没有成人牙齿钙化程度好，如果不注重牙齿保健，很容易出问题。比如，一个十多岁的孩子，平均每天喝两罐碳酸饮料，就相当于吃了20匙糖，数量远远超过了人体所需量，而且，碳酸饮料的糖份会被致龋细菌利用，代谢后产生的酸，会破坏口腔内唾液系统的酸碱平衡，严重削弱了口腔自身的酸碱缓冲力，使牙齿始终处于酸性环境中。儿童如果长期饮用，牙齿不但会出现色素沉着，还会出现龋齿。
　　除此之外，还有营养学专家指出，碳酸饮料的特殊成份会破坏人体的正常新陈代谢，容易诱发胃肠道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。首都医科大学附属北京朝阳医院京西院区的儿科副主任姜波在接受《教育》旬刊记者采访时，给出了详细解答：“如果你注意一下碳酸饮料的成分，它们大部分都含有磷酸，它摄入到人体中，会破坏钙、铁等矿物质的吸收。因为，像钙、铁等矿物质进入人体后，是通过肠子进行主动吸收的，而如果多种矿物质同时存在的情况下就会产生‘竞争’，势必会影响其他矿物质的摄入。而人体对钙这样的矿物质都是有一定需求量的，磷酸摄入会降低钙的吸收量，势必会对儿童身体发育造成损害。”
　　广告的主导作用
　　今年六一前夕，由中国少年报社与品质杂志社举办、新浪网作为独家合作网站的“首届中国孩子最喜爱的饮品评选活动”在北京揭晓。从调查结果中，不少人发现一个问题：一些儿童和青少年选择饮品的一大原因，主要取决于饮品的广告宣传。这一点在《教育》旬刊记者开展的调查活动中再次得到了证实，在84张调查表上，有近50%的小学生选择饮料的缘由，是出于“广告宣传”。
　　的确，打开电视机，各种各样的饮品广告纷至沓来。这些广告都有一个特点——均由当红明星代言，这便成为了吸引儿童和青少年购买的原因之一。《教育》旬刊记者在采访中了解到，目前市场上销售的饮料大体上分为碳酸饮料类、果蔬汁饮料类、乳饮料类、植物蛋白饮料类、茶饮料等类型，而适合孩子饮用的饮料却大多没有明确标注出来。也许因为这个原因，从“首届中国孩子最喜爱的饮品评选活动”的调查结果来看，市场上畅销的诸多品牌成为孩子们“最爱”的选择。就此问题，专家分析说，此次调查结果真实地反应了孩子们选择饮品的取向。作为未成年人，孩子们很容易受到市场推广的影响，而如何选择一种有利于健康成长的饮品，则不是孩子们自己能够清晰把握的问题。因此，专家们呼吁：饮品企业应当将健康理念作为企业的战略目标，贯穿到饮品的设计、生产、营销等各个环节，绝不能仅仅从企业的经济利益为出发点。同时，有关部门也应该严格审核有关儿童的饮品、食品、用品等等的广告宣传内容，以免误导儿童购买。

喝白开水成了好多孩子的首选

　　白开水是最佳饮品
　　面对如今种类繁多的饮料市场，究竟什么样的饮品才最适合儿童和青少年饮用呢？有关专家给出的建议是“白开水”。专家表示，自然放凉的新鲜白开水是最健康、最解渴的，因为它分子小，易于被人体吸收，比碳酸饮料要健康好多倍。尤其是在炎热的夏季，人们体温通常较高，此时血液循环加快，肠胃相对缺血，如果大量喝冷饮容易引起消化系统的疾病，喝10摄氏度左右的凉开水最好，能健康地降温解渴，而包装时尚的碳酸饮料，则无法解决这一问题。
　　《教育》旬刊记者在采访中了解到，不少营养学界的专家和学者都有着类似观点 ，有专家还因此呼吁推广“喝白开水运动”，他们认为，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，能增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。习惯于喝凉开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳感。尤其对于成长中的儿童和青少年来说，白开水是最佳饮品。
　　北京协和医院肠外肠内营养科陈伟博士说，水是人体所必需的一种物质，是人体所需的七大营养素之一。所以，我们建议孩子每天要有不低于1000到1500毫升的水分摄入，因为碳水化合物的代谢、脂肪的代谢、氨基酸的代谢，都要靠水分作为一个溶媒进行分解，然后消化吸收，而碳酸饮料是不能很好起到这个作用的。
　　碳酸饮料霸主地位动摇
　　长期以来，碳酸饮料居于饮料市场的霸主地位，但是根据近两年的调查显示，它的霸主地位开始摇摇欲坠。
　　2006年，有关部门曾对饮料市场的销售情况做了一次调查统计，结果发现，茶类饮料继2005年成为饮料市场上的新生力量之后，次年则成为了挑战碳酸饮料“主力军”地位的最大对手。此外，果汁、矿泉水、运动和含乳等种类的饮料也呈现出了迅速发展的势头。从2005—2006年的市场增长情况来看，茶类饮料在全国市场的增长幅度达到了30%，果汁的增长幅度也达到了20%。根据权威机构的调查结果显示，国内饮料市场上四大品类的市场份额大致为碳酸饮料占30%，瓶装饮用水占30%，茶饮料占15%，果汁饮料约占15%。尽管碳酸饮料庞大的基数使其仍然占据市场的霸主地位，但由于受到各方面的威胁，增长速度正在逐年放缓，市场份额也将逐步萎缩。
　　有业内人士分析指出，碳酸饮料的霸主地位之所以受到威胁，除了与市场上强大竞争力有关以外，舆论压力也成为一大原因。碳酸类饮料被冠以“垃圾食品”的丑名，遭到了关注肥胖问题的人士的反对之后，美国许多州出台法规开始禁止在学校内出售碳酸饮料，这给碳酸饮料的生产厂家带来了不小冲击。
　　此外，业内专家还分析说，不单是外部因素导致碳酸饮料的地位不保，其内部因素也是一大原因。从行业自身来讲，可口可乐和百事可乐两个巨头居于碳酸饮料行业霸主的格局已经很难改变，这就意味着碳酸饮料的行业注定是缺乏竞争、缺乏活力的。相反，碳酸以外的饮料新品种却不断涌现，显得生机勃勃。因此不难看出，碳酸饮料正在面临着巨大的压力和挑战。
　　有些碳酸饮料可能致癌、苯含量过高、制剂超标等质疑之声接踵而来，导致一些知名品牌的碳酸饮料再失“民心”。针对夏季热销的碳酸饮料，国家质检总局于今年暑期进行了质量调查，并于8月5日公布了《碳酸饮料产品质量国家监督抽查质量公告》，结果显示：北京、天津、上海、江苏等13个省、直辖市的96家企业生产的117种产品(不涉及出口产品)，实物质量合格率为78.6%。其中，市场占有率较高的大型生产企业产品全部合格，而部分中小型生产企业的产品存有质量问题。调查中，国家质检总局的工作人员，抽查了中型企业生产的8种产品，合格产品有5种，抽样合格率为62.5%；小型产品企业被抽查的29种产品中，合格产品为17种，抽样合格率为58.6%。结果显示，中小企业的产品质量不过关主要主现在以下四方面：微生物指标超标；甜味剂、防腐剂含量超标；标签标识不规范；二氧化碳气容量不合格。
　　目前，国家质检总局已责成各地质监部门依法对不合格生产企业进行处理，对产品存在严重质量问题的生产企业勒令停产，限期整改。
　　这则检验报告的结果让人不禁产生后怕之感：如果这些产品被孩子们喝了，会对他们的健康带来多大危害啊。对此问题，首都医科大学附属北京朝阳医院京西院区的儿科副主任姜波对《教育》旬刊记者说，甜味剂、防腐剂含量超标的饮料绝对不能喝，它们会对身体产生很不好的影响。如果要买碳酸饮料，一定要购买正规厂家和正规销售地点的产品。不过，姜波还是提醒儿童和青少年最好不喝碳酸饮料。